Just Balilla con quasi 100 anni di storia e un lunghissimo primato nella qualità del servizio di gelateria, ha mantenuto inalterati la struttura e il  fascino, la Gelateria propone una vastissima scelta di gusti di gelato, da quelli più classici ai più particolari e dai sapori insoliti: dal cioccolato fondente al cioccolato al latte con croccanti nocciole.
Anche i gelati, così come il cioccolato e i dolci di pasticceria, vengono prodotti in maniera artigianale, impiegando esclusivamente materie prime di altissima qualità.